在PHP中定义数组是一个非常基础且重要的功能，PHP支持多种类型的数组定义，包括索引数组、关联数组和多维数组。
定义数组
在PHP中定义数组主要有两种方式：
1. 使用`array()`函数定义数组。
2. 直接为数组元素赋值。
使用`array()`函数定义数组
对于索引数组，可以通过传递一系列值给`array()`函数来创建数组：
```php
$cars = array("Volvo", "BMW", "Toyota");
```
对于关联数组，可以使用键值对的形式：
```php
$age = array("Peter" => "35", "Ben" => "37", "Joe" => "43");
```
直接为数组元素赋值
你也可以直接为数组中的元素赋值：
```php
$cars[0] = "Volvo";
$cars[1] = "BMW";
$cars[2] = "Toyota";
```
对于关联数组，可以这样做：
```php
$age["Peter"] = "35";
$age["Ben"] = "37";
$age["Joe"] = "43";
```
短数组语法
自PHP 5.4起，可以使用短数组语法，用`[]`代替`array()`：
```php
$cars = ["Volvo", "BMW", "Toyota"];
```
从数组中取值
在PHP中，可以从数组中取出值的方法也有很多种，这取决于数组的类型。
访问索引数组的值
对于索引数组，可以直接使用数字索引来访问数组中的元素：
```php
$array = ["apple", "banana", "cherry"];
echo $array[0]; // 输出：apple
```
访问关联数组的值
对于关联数组，可以使用键名来访问其值：
```php
$assocArray = ["fruit" => "apple", "color" => "red"];
echo $assocArray['fruit']; // 输出：apple
```
获取数组的所有值
如果你需要获取数组中的所有值而不关心键名，可以使用`array_values()`函数：
```php
$a = array("Name" => "Peter", "Age" => "41", "Country" => "USA");
print_r(array_values($a));
```
遍历数组
遍历数组也是取值的一种常见方式。对于索引数组，可以使用`for`循环：
```php
$cars = array("Volvo", "BMW", "Toyota");
$arrlength = count($cars);
for ($x = 0; $x < $arrlength; $x++) {
echo $cars[$x];
```
对于关联数组，可以使用`foreach`循环：
```php
$age = array("Peter" => "35", "Ben" => "37", "Joe" => "43");
foreach ($age as $key => $value) {
echo "Key=" . $key . ", Value=" . $value;
```
以上就是PHP中定义数组及从数组中取值的一些基本方法。数组是PHP中最灵活的数据类型之一，能够满足从简单的数据存储到复杂的数据结构构建的各种需求。
